Una nueva nota en LA NACIÓN habla más sobre la historia de Kiko, de su producto y la pasión y los años que le llevaron convertir un sueño en realidad:

«En Salta, José Antonio “Kiko” Fernández hace un jamón con animales alimentados a bellotas; la clave de su hito.

A 20 kilómetros de la ciudad de Salta, en el departamento Cerrillos, se crían cerdos negros alimentados a bellotas y se elabora un jamón crudo que es –según dicen los especialistas- igual o mejor que el que se hace en España. José Antonio “Kiko” Fernández, descendiente de andaluces que llegaron en la década del ’50 a la provincia y nunca abandonaron la “cultura del jamón” es quien trabajó para lograr la raza.»

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